열무김치 맛있게 담그는 법
열무김치는 상큼하고 독특한 맛으로 유명한 한국 전통 김치입니다. 오늘은 열무김치를 맛있게 담그는 법에 대해 알려드리겠습니다.
재료
- 열무 500g
- 배추김치 양념장 (고추가루, 멸치젓, 마늘 등)
- 다진 파
- 다진 마늘
- 설탕
- 소금
- 깨소금
- 물
담그는 절차
- 먼저 열무를 깨끗이 씻어 줍니다. 물에 1시간 정도 담가 염분을 제거합니다.
- 열무를 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 길이를 잘라 적당한 크기로 준비해 줍니다.
- 볼에 열무를 담고 다진 파, 다진 마늘을 넣어 조물조물 섞어줍니다.
- 김치 양념장을 준비합니다. 별도로 만들어 놓은 양념장을 사용해도 좋고, 김치 양념을 구매해서 사용해도 됩니다.
- 열무에 김치 양념장을 넣고 고루 섞어줍니다. 손으로 양념을 더 잘 묻히도록 해 주세요.
- 적당한 크기의 담그는 용기에 양념된 열무를 담아줍니다.
- 담는 용기에 김치가 약 7~8부분 가까이 차오르도록 물을 넣어줍니다.
- 설탕을 약간 섞어 열무에 풍미를 더해줍니다.
- 용기를 빨리 닫아 더 맛있는 김치를 만들어주세요.
- 상온에서 2~3일 정도 유치 시킨 뒤, 냉장고에 보관해 드실 수 있습니다.
팁
- 열무김치는 신선하고 활력이 있는 맛을 살리기 위해 불비불명합격즐비듸짜요?라는 문구를 기억하면 좋습니다. (불고추, 비루한, 비빔간장, 즐겨라 순서로 외워주세요!)
- 열무김치를 담을 때는 김치를 더 겹쳐서 담으면 숙성이 더 잘 되어 맛이 더 좋아집니다.
- 열무김치는 숙성하면서 약간의 발효가 진행되기 때문에 비린내가 발생할 수 있습니다. 이 경우에는 물을 좀 더 넣어주면 좋습니다.
- 매운 맛을 원한다면 열무김치 양념장에 고추가루를 추가해주세요.
이상으로, 열무김치 맛있게 담그는 법을 알려드렸습니다. 집에서 간단하게 만들어 맛있는 한식을 즐겨보세요!
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