고등어조림 레시피 및 맛있게 하는 방법
고등어는 한국인들에게 친숙한 해산물 중 하나로, 다양한 조리법으로 맛을 낼 수 있는 재료입니다. 그 중에서도 고등어조림은 간편하면서도 짭조름한 맛이 일품이죠. 오늘은 고등어조림을 맛있게 하기 위한 레시피와 조리 팁을 소개해드리겠습니다.
재료
- 고등어 2마리
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진생강 1작은술
- 물 1컵
- 대파 1대 (다진 대파와 송송 썰은 대파 모두 사용)
조리과정
- 먼저 고등어를 손질합니다. 비린내를 제거하기 위해 소금에 뒤집어 대고 물로 헹구어 줍니다. 그리고 물기를 제거한 후 3등분 정도로 자릅니다.
- 간장, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 고등어를 올려 먼저 한 면을 2~3분 정도 구워줍니다.
- 고등어를 뒤집어 양념장을 넣고 대파를 올려줍니다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분 정도 조립니다.
- 대파를 올리고 한 번 더 뚜껑을 덮어 불을 끕니다.
팁
- 고등어를 조릴 때 둘로 잘라야 더 빨리 익히고, 뼈 깊숙이까지 양념이 베일 수 있습니다.
- 불을 너무 세게 키지 말고 중약불에서 천천히 조리면 더 부드럽고 맛있는 고등어조림을 즐길 수 있습니다.
- 대파를 넣어주면 더욱 더 짭조름한 맛이 좋으니 빠뜨리지 말아주세요.
이렇게 고등어조림을 맛있게 조리하는 방법을 알려드렸습니다. 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 고등어조림으로 맛과 영양을 동시에 챙기세요. 즐거운 식사 되시길 바랍니다! 🐟🍲
댓글