낙지연포탕 만드는 법
낙지연포탕은 한국 전통음식으로, 매콤한 양념과 싱겁지 않은 국물이 특징입니다. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 낙지연포탕 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료
- 신선한 낙지 2마리
- 연포 200g
- 물 6컵
- 대파 1대
- 마늘 4쪽
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 고추 1개 (생략 가능)
요리과정
- 냄비에 물 6컵을 붓고 대파와 마늘을 넣어 한소끔 끓입니다.
- 낙지는 깨끗이 씻어 주물러주고, 머리를 자르고 몸통을 얇게 채로 썹니다.
- 연포는 찹쌀가루를 발라 흔들어 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 끓는 물에 썬 낙지와 연포를 넣고 中불로 5분 정도 삶아 겉이 물립니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 소금을 넣고 낙지와 연포가 잘 적시도록 잘 저어가며 10분 정도 더 끓입니다.
- 고추를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓입니다. 이름처럼 불어 주었으면서 각종 양념과 자극적인 맛이 있다.
- 뚜껑을 엎어 꼴에 담고 뜨거울 때 맛있습니다.낙지와 연포를 맹태로 다르면 더욱 맛있습니다.
요리팁
- 낙지는 씹는 맛이 있지만, 삶는다면 탱탱한 식감으로 즐길 수 있습니다.
- 연포는 찹쌀가루를 박아 세척하면 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
낙지연포탕은 보양식으로 유명하며, 간단하게 집에서도 만들 수 있습니다. 가족들과 함께 맛있는 한 끼 식사를 즐기세요!
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