계란장조림 만드는 법
계란장조림은 부드러운 계란과 깊고 진한 맛의 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 간단한 재료로 요리할 수 있어 한 끼 식사에 즐길 수 있으며, 도시락이나 술안주로도 제격입니다. 오늘은 맛있는 계란장조림을 만드는 방법을 자세히 소개해 드리겠습니다.
재료 준비하기
계란장조림을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 계란 6개
- 간장 4큰술
- 물 1컵
- 설탕 2큰술
- 맛술(또는 청주) 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 대파(송송 썬 것) 1/2대
- 통깨 약간
- 고추(선택, 청양고추 또는 홍고추) 1개
단계별 요리법
계란 삶기
먼저 계란을 냄비에 넣고 물을 부은 뒤 중불에서 약 10분 정도 삶아 줍니다. 완숙이 됐으면 바로 찬물에 담가 식히고 껍질을 벗겨줍니다. 계란은 꼭 완숙으로 삶는 것이 좋습니다.양념 만들기
계란을 삶는 동안 양념을 준비합니다. 볼에 간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념이 계란에 스며들어 맛을 더해줄 것입니다.조리 시작
팬에 양념을 넣고 끓여줍니다. 양념이 끓으면 삶은 계란을 넣고 중약 불에서 15분 정도 조립니다. 이때 계란이 양념에 잘 스며들 수 있도록 가끔 뒤집어 주세요.마무리하기
계란이 양념에 잘 배어들면 불을 끄고, 팬에서 잠시 식힙니다. 잠시 식힌 후 접시에 담고 위에 통깨와 송송 썬 고추를 뿌려줍니다. 향긋한 대파와 마늘, 고추가 비주얼과 맛을 한층 더해줄 것입니다.
꿀팁
다양한 변형: 계란 외에도 감자, 두부, 또는 쇠고기를 추가하면 더욱 맛있는 장조림을 만들 수 있습니다. 각 재료에 맞게 조리 시간을 조절해주세요.
양념 보관: 남은 양념은 다른 재료와 함께 볶거나, 볶음밥에 활용할 수도 있습니다. 양념이 남는다면 냉장고에 보관하여 여러 요리에 활용해 보세요.
결론
계란장조림은 간단하면서도 특별한 맛을 낼 수 있는 훌륭한 반찬입니다. 가족이 모인 자리에서 함께 나누어 먹거나, 간단한 술안주로 활용해 보세요. 만들기도 쉬워 초보자도 쉽게 따라할 수 있습니다. 맛있는 계란장조림으로 따뜻한 한 상을 차려보시기 바랍니다!
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