가지전 만드는법
재료
- 가지 3개
- 식용유
- 대파
- 마늘
- 소금
- 식초
- 고춧가루
- 설탕
준비 단계
- 가지를 껍질을 벗긴 후 두께가 균일하도록 얇게 슬라이스 해줍니다.
- 대파와 마늘은 세밀하게 다진 후 따로 보관해둡니다.
조리 단계
- 달군 팬에 식용유를 두르고 가지를 넣어줍니다.
- 가지가 부드러워질 때까지 중간 불에서 약 3분간 볶아줍니다.
- 가지가 충분히 익었다면 대파와 마늘을 넣고 고루 섞어줍니다.
- 소금을 조금씩 넣어 가지에 조미를 해줍니다.
- 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 낼 수 있으며, 싫으면 생략해도 됩니다.
- 식초를 약간 뿌려주고, 마지막으로 설탕을 소량 넣어줍니다.
완성 단계
- 약 1분 정도 더 볶아서 갖은 재료가 고루 섞이도록 합니다.
- 팬에서 가지전을 꺼내 접시에 담아낸 후 식힙니다.
- 가지전은 따뜻한 상태에서도 맛있게 먹을 수 있으니, 바로 서빙할 수 있습니다.
팁
- 가지전에 더 매운 맛을 원하신다면 고춧가루를 더 많이 넣어주세요.
- 소금을 넣을 때는 가지 전체에 골고루 퍼뜨려 주세요.
- 약간의 식초와 설탕을 넣으면 가지전의 풍미가 더해집니다.
이렇게하면 맛있는 가지전을 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛과 함께 음식으로도 활용이 가능하니 다양한 요리에 사용해보세요!
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